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使用商用厨房设备的安全注意事项

发表时间:2020-06-18 11:13

  随着科技的发展,厨房设备的种类也越来越多,使用方法也是越来越讲究的,就比如说酒店、食堂中常使用的商用厨房设备,需要注意的安全问题也是很多的,今天佳诺厨房工程就来和大家一起来聊聊商用厨房设备有哪些安全注意事项。



  商用厨房设备

  1、商用厨房设备内使用的各种商用厨具,不能贪图一时之利,选用劣质厨具,一定要选择经过国家质量检测部门检验合格的厨具产品,在操作使用商用厨具的时候还应该严格按照厨具的操作说明进行操作,防止事故发生。

  2、在制作油炸食品时,油锅中的食用油控制在2/3的量,在油炸的过程中,油锅应采用温火加热,防止油温过高导致油锅起火,并防止水和杂物掉入油锅致使食用油飞溅及着火。

  3、定期检查厨房内的燃气燃油管道、阀门,防止燃气燃油泄漏。如果发现燃气燃油泄漏,第一时间关闭阀门,严禁使用任何明火和启动电源开关,及时打开通风口进行通风,组织厨房内部人员疏散。

  4、在结束一天的工作后,操作人员在离开之前一定要仔细检查燃气燃油阀门、火源是否关闭才能离开。

  5、厨房中的燃气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。

  6、厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,以备紧急时所需。

  7、厨房的卫生也是非常重要的,厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易收到油渍的污染,需天天进行清洁处理,油烟管道至少应每半年清洁一次。

  8、严格遵守酒店、食堂消防安全管理规程,员工应按照操商用厨房的操作程序进行使用灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故,根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、最后警告、开除处理,在出现恶性事故时,事故当事人及相关负责人重处,酒店保留追究刑事责任的权利。

  上述就是关于使用商用厨房设备的安全注意事项内容阐述,为了避免不必要的意外发生,所以在操作时切记按照操作流程正常操作使用,如果您想了解更多厨房工程,可在线咨询我们的客服人员,我们将详细为您解答。


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